Painprenelle
Boulangerie artisanale
Nous vous présentons la boulangerie artisanale Painprenelle menée par la jeune et talentueuse Caroline Baltus. Nous sommes allés à la rencontre de Caroline qui s’est installée dans le petit village de Mormont. Cependant, ce n’est pas là que son projet a germé.
En effet, notre jeune boulangère est originaire de Grez-Doiceau dans la Province du Brabant-Wallon. Rien ne la destinait à l’artisanat ou à l’entreprenariat. Elle poursuit une scolarité sans défaut et entre à l’université pour suivre une formation de droit. Elle se rend compte qu’elle s’est laissée être mise dans « une boite ». Avec ses colocataires en kot, elle apprend à faire du pain et commence à avoir envie de se reconnecter avec la nature, l’alimentation et la consommation « juste ». Par provocation, elle disait régulièrement à ses parents qu’elle allait se lancer comme boulangère.
Ce sont des rencontres avec ceux qu’elle appelle maintenant « ses mentors » qui lui ont finalement permis de se lancer. Monsieur Léonard, en 2011, un maraîcher qui a su lui rappeler que dans la vie, on fait ce qui nous plaît et Monsieur Pirmez, agriculteur et propriétaire terrien avec qui elle a aura l’occasion de travailler et de fonder une coopérative villageoise.
Son bachelier de droit en poche, elle commence à travailler dans les champs et s’inscrit dans une formation via l’ASBL CRAB en agriculture Bio. Elle parachève sa formation en faisant un jury central en boulangerie et décide de se former en allant travailler directement auprès des boulangers. L’envie de s’installer dans une vraie ruralité l’a amenée à quitter sa coopérative fondée avec Monsieur Pirmez. Elle travaille d’abord à Heyd, dans la boulangerie « Jour du pain » qu’elle gère pendant deux ans. Forte de cette expérience, elle se lance comme indépendante il y a moins d’un an dans la petite Boulangerie que nous connaissons maintenant et ce, pour notre plus grand plaisir !!
Si vous ne connaissez pas encore Painprenelle, n’hésitez pas à aller la découvrir et à déguster ses délicieux petits pains. Comme elle le dit si bien « Un pain de qualité à base de farines bio et belges, cuit sur pierre, fabriqué avec le cœur et les mains, sans engins ni poudre de perlinpinpin ! ».
Toutes les infos sur son site internet : https://www.painprenelle.be, par mail : info@painprenelle.be ou par téléphone : tel : 086/ 370 810.